Dieta Montignaca
Indeks glikemiczny to cecha, która coraz częściej zwraca uwagę naukowców
zajmujących się odchudzaniem. Montignac stawia na indeks odrzucając diety
niskokaloryczne.
Metoda Michela Montignaca nie stawia ograniczeń w
ilości spożywanego pokarmu. Jest zrównoważona. Polega na odpowiednim doborze
produktów ze wszystkich grup: tłuszczów, węglowodanów i białek. Choć jego
koncepcja narodziła się juz 25 lat temu, wciąż nie jest szeroko znana.
Montignac stworzył tą metodę odchudzania przed laty, sam miał problem z nadwagą,
do której jak twierdził predyspozycje odziedziczył po ojcu.
Swoje badania oparł najpierw o własne doświadczenia, eksperymentując na sobie
i swoich bliskich. Z czasem po publikacji swoich spostrzeżeń w nakładzie setek
swoich książek, z uzyskanych w ten sposób funduszy zaczął rozszerzać i głębiej
analizować swoją metodę.
Na czym polega metoda Montignaca (MM)
Montignac uważa, że otyłość wynika ze źle skomponowanej diety, złego doboru
produktów, a nie z powodu zbyt dużej ilości jedzenia dostarczanego organizmowi.
Podstawowa zasada tej diety to zwracanie uwagi na dobór węglowodanów
w jadłospisie. Trzeba dobierać je tak, aby spożyty pokarm w jak najmniejszym
stopniu przyczyniał się do znacznego podnoszenia poziomu glukozy we krwi.
“Dobre” i “złe” węglowodany
Według Montignaca istnieją węglowodany, które są potrzebne organizmowi oraz
takie, które nie są niezbędne dla człowieka. “Dobre” węglowodany to głównie
węglowodany złożone, które nie przyczyniają się do podnoszenia poziomu cukru we
krwi.
Są to wszystkie produkty o niskim stopniu przetworzenia, czyli:
nieoczyszczone zboża
ryż pełnoziarnisty
warzywa strączkowe
większość warzyw i owoców
“Złe” węglowodany znajdują się w produktach poddanych oczyszczeniu oraz innych
rodzajach obróbki. Należą do nich m.in.:
-
cukier
-
biała mąka
-
biały ryż
-
ziemniaki
-
kukurydza
“Śniadanie zjedz sam, obiadem podziel się z sąsiadem, kolację oddaj wrogowi”
Montignac proponuje spożywanie 3 posiłków dziennie z ewentualną 1 dodatkową
przekąską. Zasada dopasowania wielkości porcji jest zgodna z powszechnie znanym
powiedzeniem: “Śniadanie zjedz sam, obiadem podziel się z sąsiadem, kolację
oddaj wrogowi”. Ważne jest, aby śniadanie było pożywne i sycące, obiad powinien
być normalny, natomiast kolacja lekka.
Zasady diety MM:
-
nie należy jednocześnie
spożywać posiłków węglowodanowych z tłuszczowymi
-
unikać jasnego pieczywa
i innych produktów wysokoprzetworzonych
-
wyeliminować z diety: cukier,
biały ryż, zmieniaki, słodzone napoje gazowane, słodycze, alkohol
-
unikać mocnej kawy i herbaty
-
ograniczyć spożycie tłuszczów
nasyconych
-
makaron gotować na półtwardo,
najlepiej wybierać makarony razowe
-
celebrować każdy posiłek,
dokładnie przeżuwając każdy kęs
-
posiłek tłuszczowy można spożyć
dopiero po upływie około 3 godzin po posiłku węglowodanowym
-
posiłek węglowodanowy można
spożyć dopiero po upływie około 4 godzin po posiłku tłuszczowym
-
wypijać około 1,5-2 litrów
płynów dziennie, mając na uwadze, aby nie pić bezpośrednio przed i w trakcie
posiłku
-
spożywać dużo warzyw ze względu
na wysoką zawartość błonnika pokarmowego
Jak można zauważyć wiele z wymienionych wytycznych metody Montignaca pokrywa się
z zasadami racjonalnego i zdrowego odżywiania zalecanego przez wybitnych
naukowców w dziedzinie żywienia.
Jadłospis według MM
Śniadanie – skomponowane
z produktów należących do grupy wyłącznie “dobrych” węglowodanów o IG=35 lub
niższym, z małą ilością produktów białkowych lub ich pozbawione
Obiad – oparty przede
wszystkim o potrawy bogate w białko i tłuszcz
Kolacja – składająca się
z potraw węglowodanowo-białkowych lub białkowo-tłuszczowych
Efekty stosowania tej diety są powolne porównywalne z dietą niskokaloryczną
(spadek masy ciała to około 1 kg
na tydzień), ale dzięki temu bezpieczne dla zdrowia. Montignac nie odchodzi
całkowicie od ogólnie przyjętego racjonalnego i od lat zalecanego zdrowego
żywienia czy odchudzania.
Część elementów z tej diety zostało zaczerpniętych i powielonych w innych
powszechnie znanych dietach, np.:
pór spożywania owoców – zalecane jest, aby
spożywać je na pół godziny przed posiłkiem; owoce zjadane po posiłku mogą być
przyczyną złego samopoczucia, ponieważ są szybko trawione, a zjedzone po posiłku
zbyt długo zalegają w żołądku, fermentując
nie wolno spożywać słodyczy, dozwolona jest
wyłącznie w niewielkich ilościach czekolada o zawartości kakao powyżej 70%
całkowicie zabronione są produkty zawierające
jednocześnie tłuszcz i węglowodany, taki skład najczęściej występuje
w produktach gotowych
Poniższa tabela przedstawia część produktów, określając ich indeks glikemiczny.
Warto też zwrócić uwagę na fakt, że IG surowych produktów po obróbce kulinarnej
ulega zwykle podwyższeniu (np.: marchew surowa i marchew gotowana).
|
Produkty o IG<35 |
Produkty o IG>60 |
- chleb jęczmienny
- czarna fasola
- czarna fasola namoczona przez noc, gotowana 20
- minut
- czekolada gorzka
- czereśnie
- fasola Mung
- jabłka suszone
- marchew surowa
- jogurt 0% tłuszczu
- jogurt owocowy o obniżonej zawartości tłuszczu
- z cukrem
- mleko odtłuszczone
- morele suszone
- otręby
- soczewica
|
- zupa z zielonego groszku
- ziemniaki
- wafle ryżowe
- sacharoza
- marchew gotowana
- ryż biały
- rodzynki
- pizza
- słodycze
- kasza jaglana ugotowana
- daktyle suszone
- chleb biały pszenny
|
Kim jest Michel Montignac?
Sylwetkę Michela Montignaca oraz jego metodę
odżywiania, przybliża program Dzień Dobry TVN.
Rozmowa z Michelem Montignaciem
Oficjalna strona WWW Michela Montignaca, znajduje się pod adresem:
http://www.montignac.com/pl |
ParaProteX
GRZYBICA, DROŻDŻAKI,
GRONKOWIEC, OWSIKI, GLISTA LUDZKA, WIRUSY, E.COLI, DERMATOZY, TRĄDZIK
AC-Zymes
Dostarcza żywych
kultur bakteryjnych niezbędnych dla zdrowej mikroflory jelit. Wytwarza
niekorzystne środowisko dla bakterii chorobotwórczych i gnilnych. Stanowi
naturalną ochronę przed bakteriami i grzybicą. Zapobiega wzdęciom, niezbędny po
kuracji antybiotykowej, zmniejsza dolegliwości przy hemoroidach, pomocny w
trądziku i alergii.
Nopalin
Ułatwia trawienie,
zapobiega wzdęciom, poprawia przemianę materii, zawiera dużo błonnika, wspomaga
oczyszczanie z toksyn. |
